オーストリッチカレーを作りました。 オーストリッチって・・・何！？！？と思われますよね… オーストリッチはダチョウ肉です。赤みが多くて脂質が少なく、においもしません。柔らかい牛肉のような味わいです。 ◎用意するもの       …… more                         ・オーストリッチ 500g ・たまねぎ スライス 1個 ・にんにく みじん切り 3個 ・しょうが みじん切り 1cm ・トマト缶 半分 ☆ホールスパイス ・スターアニス 1個 ・ベイリーフ 4枚 ・クローブ 3個 ・カルダモン 4個 ☆パウダースパイス                 ・コリアンダー 小1 ・ブラックペッパー 小1 ・チリペッパー 小1/2 ・ターメリック 小1/2 ・クミン 小1/2 ◎作り方１．大匙1杯(脂肪が少ない肉の場合は大匙2杯)の油の中に、ベイリーフ以外のホールスパイスを入れます。 ２．カルダモンがしっかり膨らんだら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、中火で茶色くなるまで炒めます。 ３．トマト缶を入れて実を潰しながら水分を飛ばします。 ４．弱火にしてパウダースパイス、塩小1を加えてよく炒めます。 ５．一口大に切った肉を加えて軽く炒めます。 ６．水とベイリーフを加えて水分を飛ばしながら15分ほど煮ます。 ７．塩で味を付けたら完成です。 オーストリッチ激うまです…。低脂質感と柔らかさがたまりません。 オーストリッチが手にはいった際は是非一度カレーにしてみては如何でしょう。 Follow @IndoCurryKo Tweet close

オーストリッチカレーの作り方