カレーリーフ、カレーの葉である。インド原産であるが、実は北インド料理にはあまり使われていない。南インドのカレーを作ろうとデリー市内の店を探したところ、入手に苦労した事は昨年のブログで書いた通りである。 さて、日本ではどうであろうか？　デパ地下のお洒落な店を片っ端から探したがなかっ…… more た。聞いた事もないハーブはあったと言うのに・・・。 デパ地下がダメなら輸入食材屋・・・と思い、ダメ元で行ってみた池袋のハラルフードの店がこちら。 　 場所もそうだが、ビルの４階で中の様子が全く見えないし滅茶苦茶入りにくい。怖い、正直にそう思った。まぁ昼間だし・・・と勇気を振り絞って行ってみた。 店内にはパキスタン人と思われる男性がいて「こんにちは。」と、挨拶してきたので「アッサラームアライクム」とイスラム式に答えた。ウルドゥー語で書かれた食材が多かったが、インドのＭＴＲのレトルトカレーもあり、ちょっとホッとする。、冷凍肉や野菜もあったが一回りしたところにお目当ての物が。 　 生の物がないのは仕方ない。２０ｇでもたっぷり入って、２００円だった。原産国はインド・・・・。そうだろうパキスタン料理にカレーリーフを使うのか？インドでも南方、スリランカあたりでしか使わない。 「ありがとうございました。」の声に送られ、「シュクリヤー」とウルドゥー語で返した。 はいっ！　で作ったのはこちら。 特別ご馳走ではない、ポーハーである。九州の知人から産地直送で届いた玉ねぎとジャガイモを使用。トッピングには、仲間がベランダで育てた青紫蘇を。和印折衷、香りがアクセントになって美味しかった。仲間たちにも大好評だった。   「カレーリーフの苗木 9cmﾎﾟｯﾄ苗 1個売り」希少なカレーリーフの苗が入荷しました!葉を乾燥すると香りが... 学名：Murraya koenigii 樹高（最大）：4～6m 耐寒性：　10℃程度まで(晩秋から春までは室内の陽が差し込...   ITANSE   カレーリーフ 10g アメ横 大津屋 業務用 スパイス ドライ ハーブ ティー ポプリ オオバゲッキツ 大葉月...     ohtsuya   close

カレーリーフ。