辛いのが苦手な人はチリペッパーをカットしてください。   豆カレーつくりました。 pic.twitter.com/UoYCCDsr6V — 印度カリー子 (@IndoCurryKo) December 7, 2019 ※動画では自宅用のためチリペッパー小さじ1、青唐…… more 辛子1本使ってます。 ダル・タドカ　(豆のカレー) 分量2 人分 調理30 分 材料 100g チャナダル 1/4個 玉ねぎみじん切り 1かけ にんにくみじん切り 1cm しょうが 1大さじ トマトピューレ3倍濃縮 1小さじ 食塩 1小さじ クミンシード 1/8小さじ ヒング 2大さじ ギー 水 パウダースパイス 1小さじ コリアンダー 1小さじ ガラムマサラ 1/2小さじ チリペッパー 1/2小さじ ターメリック ひとつまみ カスリメティ テンパリング用 2個 クローブ 2本 チリホール 1/2小さじ マスタードシード 1/2小さじ クミンシード 1/8小さじ ヒング 1.5大さじ ギー 作り方 豆をよく洗いたっぷりの水で圧力鍋で15分ほど加圧します。浸水なしの場合20分ほど加圧します。 ギー大さじ2を引いてクミンシードを中火で熱します。泡が出て全体的に種が浮いてきたらヒングを加えます。 その後すぐに玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え炒めます。 茶色くなってきたら食塩、トマトペーストを加えます。中火で2分ほど炒めます。 弱火にしてパウダースパイスを軽く炒めます。 1で崩れるほど煮た豆を煮汁ごと加え水分を飛ばします。 豆をつぶすようにして混ぜ合わせ、食塩で味を整えます。※ここでお好みの水分量に調整してください。 テンパリング 小さなフライパンにギーを熱し弱火でクローブ、チリホールを熱します。 その後マスタードシードを加え、パチパチと跳ね始めたらクミンシード、ヒングを加えて火から下ろします。 クミンシードから泡がでて全体的に浮いたら豆カレーの上にまわしかけて完成です。 close

ダル・タドカ　(豆のカレー)