札幌市東区の『ブルックスカレー食堂』に行って来ました。 採点★★★★★ 夜に来たので、ちょっと綺羅びやかな店舗写真にしてみました。 駐車場もそれなりの台数分あるので、ありがたいです。 　 ブルックスカレー食堂　ビーフカレー ブルックスといえば、札幌黄のカレーで…… more す。 札幌黄（さっぽろき）とはタマネギの名前で、一般的なタマネギよりも肉厚で、加熱後の甘みが強いのですが、反面、日持ちしない、形がまばら、等の理由で一般市場には売りにくい面も持っているようです。 甘みが強いというのは、まさにカレーにうってつけの食材ですよね。 　 　 ▲まるごと札幌黄と柔らかビーフのビーフカレー　大盛り　1,474円 普通盛りだと、1,274円。 ライス大盛りは、17:00〜21:00は無料。 ルー大盛りは、プラス200円。 僕は大食いなので、常にライスとルーを大盛りです。 　 　 ご覧の通り、タマネギ（札幌黄）がまるごとひとつ入っております。 　 　 初めて食べるならば、まずはタマネギだけで食べて頂きたい。 砂糖のような強烈な甘みではなく、じわっと後からくるような素朴な甘みを感じることができます。 カレーの甘みを出す際、タマネギを飴色になるまで炒めた「アメタマ」がよく使われます。弱火でじっくり時間をかけて炒めたアメタマは、とても甘みが強く、カレーに深みを出してくれます。 でも、そこまでの甘みを出すためには、じっくり炒める必要があり、素のタマネギの状態ではあまり甘みはでません。 ですが、こちらの札幌黄。 食べて分かると思いますが、タマネギの形状を残したこの状態でも、すでに甘みがあります。 他のタマネギよりも甘みが強いというのは、このことからもよく分かります。 札幌黄、すごい。 　 　 ごろっと置いてある札幌黄をどう食べればいいか、最初は迷うと思いますが、当然ながらカレーと一緒に食べるのが一番美味しい食べ方です。 で、僕のオススメの食べ方。 ちょっと分かりにくいのですが、札幌黄を受け皿のようにして、その上にご飯とカレーを乗せて食べるとよいです。 普通なら、タマネギは包丁でカットした状態で、カレーソースの中に混ざった状態で提供されてきますが、そうなっていない理由は、「できるだけ大きな状態で食べてほしいから」だと思います。 そして、実際に食べてみても、そのほうが美味しいです。 ですから、上の写真のような食べ方が、美味しさ、食べやすさを両立した食べ方としてオススメだと思うのです。 　 　 そうやって、ごろっとした札幌黄と一緒に食べる美味しさは最高です。 こちらのカレーは、水を一切使っておらず、札幌黄の水分だけで作っているとのこと。カレーを自作する人は分かると思いますが、これが意味するのは、旨味が全然違うということです。水に味をつけるのでなく、もともとの水分に旨味が入っているわけですから、味の深みが違います。美味しいのも納得なんです。 カレーの中に染み込んだ旨味に加えて、具材としての札幌黄のほんのりした甘み、柔らかい食感が、カレーをより美味しくしてくれます。ほんと美味しいカレーです。 　 　 忘れちゃいけいないですが、これはビーフカレーです。 大きなビーフも入ってます。 こちらも当然美味しい。 札幌黄ばかり解説しましたが、ビーフあってのビーフカレーです。 　 　 で、僕は思うのですが。 このカレーの凄いところは、札幌黄が具材として優秀すぎるので、カレーを食べ進める時に『具材不足が一切ない』ということなんです。 常に何かしらの具材がごろっとある状態なので、具材を節約しながら調整した食べる必要がまったくないわけです。 ビーフもごろっとしたまま食べてOK。 札幌黃も常に大きめにカットしたものを食べてOK。 それでフィニッシュまでいけます。 これって、他のカレーではなかなかないことなんですよ。 やっぱり札幌黄の威力すげー。 　 あとがき カレーの美味しさの秘訣は「甘さ」です。 辛いだけのカレーは辛さしか感じませんが、辛さと甘さが同居するカレーはとても美味しく感じます。 その点において、ブルックスカレー食堂は札幌で１番美味しい甘辛カレーだと思います。 美味しいカレーを食べたいなら、まぁここで食べておけば間違いありません。 狸小路店が閉店となり、総本店は建て替え工事のため２年くらいは閉店状態のようなので、食べられるのは東区の伏古店のみ。 さぁ、みんな、東区へGO！ 　 アクセス 店舗： ブルックスカレー食堂　伏古店 住所： 北海道札幌市東区伏古8条3丁目1-25 マサミツビル　１Ｆ 営業時間： [月～金] 11:00～15:00, 17:00～21:00 　　　　　[土・日・祝] 11:00～21:00 定休日： 年中無休 　 close

札幌で一番美味しい甘辛カレー屋さんは『ブルックスカレー食堂』に間違いない。タマネギの美味しさに驚愕せよ。