スパイスショップが出来て一年4ヶ月が過ぎ、気付けば全国47都道府県全ての延2000人あまりのお客様にスパイスをお届けしてきました。 これは、文字通りの「気付けば」で、いつそうなったかはちゃんと遡らないと分かりません。 私はこれまで、自分の奇蹟についてほとんど振り返ってきませんでし…… more た。 正確に言えば、ひたすら前進前進でその時間を作ってきませんでした。 最近は、もっとより良いスパイスの新しい在り方を日本で創り続けたいと前より増して強く希望しているので、 これまでのことを、ちゃんと回顧しようと思います。 今回は、スパイスショップが出来た経緯についてをお話します。 大学1年生の冬に遡ります。2年半前です。 私は初めてインドカレーを作りました。 最初はネットや図書館でレシピを読んで勉強し、玉ねぎ・トマト・肉を用意して複数のスパイスを買いました。 木や蕾などのスパイスからカレーを連想するのは難しく、作れると思いませんでした。一つ一つは嗅いだことのない独特な香りがして、カレーの香りとは程遠いのです。 ところが本のレシピ通りに調合し順に炒めると簡単にカレーが作れてしまいました。スパイスを複数合わせるだけで、カレーの味になったのです。それが驚きであり、感動でありました。 インドカレーの魅力は3つあります。 1つ目はこのスパイスを合わせるだけでカレーが出来る感動があること。 2つ目は使われている食材が単純で安価であること。 3つ目は素材やスパイスの組み合わせによって種類が無限大であること。 私は、この魅力に完全に魅了され、インドカレーに染まっていったわけです。逆にいえば、この魅力にどうしてほかの人は気付いていない談だろう？と思うくらいでした。 こんなに素敵なのに、どうして周りの人はインドカレーを作っていないのだろう、と。 でも、その答えは簡単で、 ・作り方がよく分からない。（レシピが少ない） ・スパイスがよく分からない。 だからだと思います。 それに気づいて、大学2年の4月に、ブログを書くこと始めました。 レシピブログです。 正直、当時かいたレシピは、恥ずかしくて今は見せられません。 でもその時は、図書館のインドカレーやスパイスの本をひたすら読み漁り、自宅で作って良いと思ったものを書いていました。 ほとんど誰も見ないブログだったので、完全に自分のためのレシピブログでした。 インドカレーは圧倒的に他の料理に比べると日本語で書かれたレシピ数が少ないので、レシピだけ統轄したサイトがあるべきだと思っていました。 インドカレー生活はじめたときに、そういうブログがあれば良いのに、と強く思っていたからです。 ブログを書くようになって２ヶ月目に、レシピがいくらあっても超えにくいもう一つの問題に気付きました。   スパイスです。 スパイスは、どこに売っているか分からないです。 スパイスは、百貨店で買うと高いです。 スパイスは、沢山あって何を買えばよいかわかりません。 スパイスは、買っても余ります。 この問題が解決されない限り、インドカレーは日本に絶対に広まり得ないと思いました。 これも逆転的に考えました。 このスパイスの難点を解決すれば、インドカレーの魅力をもっと日本中に届けることが出来る、というようにです。 そこで ”必要なスパイスが、全種類揃っていて、少量ずつ使いきりでセットになったもの” を作ればよいことに行きつきました。 最初は、自宅で調合したものを袋に入れて商品にすればよいのではないかと考えました。 ところが調べてみると、すぐに壁にぶつかります。 スパイスは食品なので、食品が扱える施設や工場でないと調合し加工することは出来ないのです。 困りました。 ここから約半年間、この問題のために半分諦めかけていました。 大学2年の冬に入りかける頃、やはりスパイスの障壁を越える商品を生み出したい気持ちが抑えられなくなり、考える前に動き出しました。 食品の小包装加工が出来そうな工場や施設にメールし、電話をかけまくり、相談しようとします。 ところがどの工場も、全然請け合ってくれませんでした。 『スパイスは香りが強すぎて扱えない』と言われます。 そう断られる一方で、 肩書きが学生だから？ 注文数が少ないから？ と思う節もあり、悔しくなりました。 でも諦めず、私は探しました。 そこで、ビリヤニ協会を見つけます。 ビリヤニ協会は若い2人組の方がインドの炊き込みご飯であるビリヤニを普及させる活動をしています。彼らもスパイスを扱い加工しています。 私は一度も会ったことも、話したこともない、ビリヤニ協会の会長にメールし、相談しに会いに行きました。 ビリヤニ会長のビリヤニ太郎さんは、私の話を真剣に聞いて下さり、工場とスパイス会社を紹介して下さいました。 工場は、私の実家のある宮城県の『はらから福祉会』。障がい者施設です。 健常者と障がい者が一緒に支え合い、働いて、自立して同じ社会で生きることを目標にしている施設です。 私はすぐに委託したいと思いました。 〝スパイスの製品化を通して、地元の障がい者の自立支援活動に携われること〟 これは運命だと思ってます。 ただ夢を叶えるために作るのではなく、作ることで誰かの役に立つ事実は、私の心の支えになりました。今でも、私の全ての商品ははらから福祉会でひとつひとつ大切に作っています。 close

【誕生秘話】印度カリー子のスパイスショップ