カレー考えた人って天才だと思います。ライス、パン、パスタ、お餅、なんでもあう。なんだかんだ言ってもボクはカレーが一番好きなんです。この世に美味しい食べ物はたくさんあるけど、結局カレー最強説という事で１記事かいてしまう程に。   kbd.hatenablog.com     …… more スポンサーリンク     ウチでは最低でも月２くらいのペースでカレーが登場します。月２って言っても月に２日だけカレーを食べるのではなくて、その日から３日は何かしらでカレーに関わる食生活が続くのです。 ２日目のカレーが一番ウマいって良く言うじゃないですか。アレ、ちょっと違くて。本当は３日目のカレーが一番ウマいんですよ。ボク調べで。なんで日をおいた方がウマくなるかっていうのは、きちんとしたメカニズムが解析されています。   具材のもつ旨み成分や甘み成分がソースに溶けだしてコクが増します。肉・野菜・香辛料に含まれる糖質やタンパク質、アミノ酸などの成分が微妙に絡みあうことで、独特の「コク」が生まれます。 ブイヨンも一晩ねかせることで「冷ます」と「温める」が繰り返されるので、素材の旨み成分がよく混ざりあい、熟成が進みます。 カレーのスパイスは、じっくり余熱で加熱されることで、突出したとげとげしさが減少し、全体のバランスがとれた、熟成された奥深い香りと風味になります。 出典：カレーの科学｜一晩ねかせたカレーは、なぜおいしい？    この理論でいくともう１ターンかけたらさらに熟成されて旨味やコクが出るのではないかと。まあ、現実はそんなにアカデミックな物ではなく、単にヨメとムスメが２日目でフィニッシュするので、少しだけ鍋に残ったものをボクがキレイにする担当だってだけなんだけど。 ボクもそれはそれでラッキーと思いながら食べているので、ある意味Win-Winの関係が出来上がっているのです。   ワンプレートでカレーを食す という事で、本日のDONは２日目のカレー。前日の残りを１つのお皿にまとめる事で豪華さを演出しています。別々に盛るのがメンドくさかったというのはボクの心の中にとどめておきます。 福神漬けとらっきょはムスメ達も大好物で、スーパーで売っている１袋は初日になくなってしまうので、大体２袋ずつ用意しています。 サラダも昨日の残りなんだけどカレーと生野菜ってものすごく相性いいと思います。昔働いていた会社の近くにあったカレー屋さんで食べてたサラダカレーが結構な特徴がありました。生野菜だけじゃなくて、マカロニサラダとポテサラ、それとピクルスがこれでもかってくらい乗っかっててライスいらないんじゃないかなってくらい。 本当はここにトマトがあればカンペキだったんだけど、会社の帰りに買い忘れてしまうという痛恨のミスを犯してしまったのです。昨日の夜は冷蔵庫にあったのは自信を持って言えるんだけど、ボクが帰ってくる前にヨメとムスメが先に食べきってしまうとうう所までは考えが及ばなかったのです。まだまだ甘いなと反省。カレーは辛いのに。       カレーリンク 「カレーリンク」とか言うと、なんとなく新しいメニューっぽいけどそんな事は無くて。要は勝手にカレーに熱い想いのある人を探してみただけ。   kyodaicurryclub.hatenablog.com  ボクが学生の頃もこういう同好会的なのあった。入らなかったけど。   furanpon.hatenablog.com  ボクは間違いなく全種類食べますね。なんなら前日から断食してるかも。   saigodon-7ch.hatenablog.com  わかる....わかりすぎる..........何故か飽きないカレー。   travelbread.hatenablog.com  実はココいった事あります。ちょうどいい辛さでウマかったです。あんまりカレーパンってチョイスしないんだけど、油っこさが少なかったので良いと思います（上から目線）   nych87.com  っていうか、自分でカレーパンつくっちゃう人ってスゴイと思います。めんどくさいだろうに。いつも楽しく読ませてもらっているにーちさん。   スポンサーリンク     結局何が言いたかったかっていうと、ボクは昨日も今日も、下手したら明日も夕飯はカレーになるって事。なにこのご褒美感。   ではまた。         close

【DON部】まあ、カレーライスと言われてしまうとそれまでなんだけど