千代田線赤坂駅近くでランチタイムを迎え、久しぶりに赤坂ＢＩＺタワーの「シンガポール海南鶏飯　赤坂店」に出かけてきた。看板メニューの「海南鶏飯」（ハイナンチーファン、シンガポーールチキンライス）ではなく、もうひとつの看板だと密かに思っているココナッツミルクカレーヌードル「ラクサ」を…… more 現地式のライスヌードルでオーダーした。添えられたライスは「チキンライス用」にチキンスープで炊いたタイのジャスミンライス、蝦醤チリペーストの「サンバルブラチャ」に、リクエストでお願いした「グリーンチリの酢漬け」をつけてもらった。具も油揚げに、有頭エビ２尾、ウズラ卵２個、フィッシュケーキ（うす切りのカマボコ）、短冊切りのキュウリといったバラエティー。ライスヌードルはスパゲティに近い食感で、麺径も太めであり１・８ミリぐらいの食べ応えで、熱々の状態が長く続くのもこのライスヌードルの特徴だ。ココナッツカレースープに「サンバルブラチャ」を溶かしながら食べ進む。同店のラクサスープは１号店の水道橋店がオープンした２００５年秋からブレがなく、変わらぬ現地テイストだ。汐留店、日本橋三井タワー店とここ赤坂店と支店でも同じ味なので、「ラクサ」が恋しくなったときにはとっても重宝するチェーンだ。 続きを読む close

ココナッツミルクカレーヌードル「ラクサ」を米麺で（シンガポール海南鶏飯　赤坂店）